PILOT PROJECT FIELD ASSISTANCE PENGAWASAN PANGAN SIAP SAJI BERBASIS RISIKO KABUPATEN BREBES

 

Pangan siap saji merupakan jenis pangan yang banyak tersebar di seluruh Indonesia mulai dari Jasaboga, Rumah Makan, Restoran, Depot Air Minum, Kantin, Makanan Jajanan dan sejenisnya dengan risiko yang bervariasi.

Pedoman inspeksi TPP berdasarkan faktor risiko telah disusun dan disosialisasikan oleh Kementrian Kesehatan Republik Indonesia namun belum dilakukan pilot projek implementasi terkait bagaimana petugas Kesehatan melakukan pengawasan TPP berbasis risko di wilayah kerjanya kemudian dilakukan monitoring dan evaluasi pelaksanaan pengawasan, sehingga dapat diketahui kendala dalam pengawasan dan solusi yang dilakukan agar pengawasan berbasis risiko untuk TPP dapat berjalan efektif dan efisien.

Dalam rangka implementasi pengawasan pangan siap saji berbasis risiko, Direktorat Penyehatan Lingkungan melakukan pilot projek terkait pengawasan berbasis risiko di 5 lokasi bekerja sama dengan WHO dan Mbrio Biotekno. Kabupaten Brebes adalah salah satu lokus kegiatannya

Sebagai tindak lanjut rangkaian kegiatan pilot project pengawasan pangan siap saji berbasis risiko yang dilaksanakan di 5 lokasi, dimana sebelumnya telah dilaksanakan kick off meeting untuk memberkan gambaran umum kegiatan dan capacity building sebagai upaya peningkatan kapasitas petugas  petugas puskesmas di lokasi terkait pengawasan pangan siap saji berbasis risiko.

Kegiatan berikutnya adalah field asistance dimana pada tahap ini tim pusat yang terdiri personil Direktorat Penyehatan Lingkungan Kementrian Kesehatan Republik Indonesia, WHO dan PT Mbrio biotekno serta personil provinsi akan memberikan bimbingan lapangan ke 5 lokasi pilot project kepada petugas puskesmas setempat dalam implementasi pengawasan pangan siap saji berbasis risiko.

Tujuan kegiatan ini Melakukan asistensi/pendampingan di TPP lokasi projek malakukan IKL berbasis risiko di TPP sesuai dengan pedoman pengawasan RBI dengan data base e-monev HSP. Agar Tempat Pengelolaan Pangan (TPP)  yang memenuhi  syarat kesehatan dapat memenuhi target cakupan sebesar 62% di Tahun 2022. Pertemuan ini dihadiri 60 (tiga puluh) tenaga sanitasi lingkungan se Kabupaten Brebes